Schlossberg Riesling 2022

Descrizione: Il nome di questo riesling che in tedesco significa “rovine del castello” è una parcella di singola vigna con esposizione della collina a Sud-Ovest. I grappoli sono vendemmiati a mano per eliminare eventuali acini contaminati da Botrytis. Vinificazione: una lenta fermentazione a freddo viene svolta in botti “Fuder”, le tradizionali grandi botti di quercia usate per le fermentazioni tipiche delle cantine in Mosella dove i vini sostano per 7 mesi dopo la maturazione. Una leggera filtrazione viene svolta prima dell’imbottigliamento.