Chapelle de Sainte Roseline

Vitigno: Mourvèdre 85%, Grenache 15%, Rolle 5% Descrizione: Acini pressati delicatamente mediante presse pneumatiche inerti evitando così l’ossidazione. Stabilizzazione a freddo dei mosti per un periodo compreso tra 10 e 15 giorni a seconda del vitigno e decantazione per ottenere succhi limpidi. Fermentazione dei mosti per il 40% in tini di legno e la restante parte in acciaio inox, per conferire grande complessità al vino. Temperature controllate durante tutta la fermentazione alcolica per ottimizzare l’espressione aromatica. Affinamento sui lieviti con batonnage. Un bouquet aromatico che rivela delicate note di frutta esotica (litchi), rosmarino e pesca bianca. Al palato seduce con la sua precisione e vivacità.