Château Minuty
Minuty 281
Vini
Vitigno: Grenache - Syrah
Descrizione: Le uve che compongono la cuvée 281 derivano da una selezione dei cloni delle vigne dello Château. L’età media delle vigne è 25 anni. Suolo e coltivazione delle vigne : Suolo scistoso con esposizione sud-est Coltivazione tradizionale: Il suolo è lavorato meccanicamente con aratro e raschiatura per consentire una buona areazione delle radici e facilitare l’assorbimento dell’acqua. I concimi sono di origine naturale e non è utilizzato alcun erbicida o pesticida. Vinificazione: Raccolta manuale delle uve per preservare la loro integrità e selezione manuale nella cantina, ammostatura e diraspatura totale e raffreddamento. Il succo è ottenuto per sgocciolamento prolungato, sfecciatura 15 °C, fermentazione alcolica a 14 °C in in vasche inox termoregolate con lieviti indigeni, fermentazione malolattica bloccata.
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