Lampe de Meduse

Vitigno: Grenache 35%, Cinsault 30%, Tibouren 20%, Mourvèdre 10%, Syrah 5% Descrizione: Raccolta dell’uva su nastro per evitare il deterioramento degli acini, poi accuratamente selezionati e diraspati. Caricamento delle presse pneumatiche per gravità al riparo dall’ossigeno, preservando così tutto il potenziale del raccolto. Stabilizzazione a freddo dei mosti per un periodo compreso tra 5 e 10 giorni a seconda del vitigno e decantazione per ottenere succhi limpidi. Fermentazione alcolica tra i 10 e i 14 giorni con controllo della temperatura e successivo affinamento sui lieviti con batonnage. Colore rosa tenue con riflessi perlati. Note di fiori di rosa, agrumi (scorza di limone) finale su note di fragola e caramella.